Fiori di zucca ripieni!

Sanno di estate, per il loro sapore , per il loro colore.. 

a me mettono allegria..

Li adoro avvolti nella pastella e fritti o ripieni con mozzarella e acciughe..

Mi ricordano le mie vacanze in Toscana, quando io e mia cugina Sandra
li andavamo a raccogliere nell'orto la mattina e mia mamma e mia zia 

ce li preparavano per il pranzo..
Che bei ricordi..questi, sono tra quelli che porti sempre nel cuore
perché spesso le cose semplici sono anche le più belle!

Questa volta  ho voluto seguire una ricetta trovata su Sale e Pepe di Giugno
e li ho preparati ripieni e cotti al forno..

Ecco come:

INGREDIENTI:
(x 4 persone)

8 FIORI DI ZUCCA GRANDI
3 ZUCCHINE
1 CIPOLLOTTO FRESCO
2 PATATE PICCOLE
80 GR. FETA
2 UOVA
2/3 FOGLIE DI BASILICO
VINO BIANCO (MENO DI MEZZO BICCHIERE)
SALE, PEPE, OLIO

Tagliare a dadini piccoli le zucchine e il cipollotto,

fateli appassire in una padella con un cucchiai di olio

aggiungete un pizzico di sale e fate ammorbidire il tutto 

sfumando con il vino bianco.

A parte fate bollire dell'acqua e cuocete le due patate
fino a che non diventano morbide, salate l'acqua prima di versare le patate.

Aggiungere alle zucchine, raffreddate, il basilico spezzettato con le mani,
schiacciare le patate, tagliare la feta a cubetti e unire al composto
ottenuto, le due uova, macinare del pepe e mescolare il tutto.

Lavate con cura i vostri fiori , apriteli appena e togliete loro il pistillo,
asciugateli con della carta da cucina
e farciteli con il composto ottenuto, sovrapponete appena
le punte per chiuderli.

Metteteli su una pirofila leggermente oliata e fateli cuocere in forno già caldo
per 20 minuti
a 180°

Sono un'ottima idea per un secondo piatto diverso e saporito!

Buon appetito!

Lucia