IN-SOLITA CREMA DEL CAVOLO!

Ieri ho comprato delle deliziose ciotole per minestre, vellutate e creme.. 

come facevo a non provarne una subito??

Così in attesa di proporvi altri primi piatti, meno invernali, vi suggerisco, questa ricetta, di una facilità e velocità estrema.

CREMA DI CAVOLO E CECI

CON PINOLI E CIALDINA DI GRANA

INGREDIENTI (x 4 porzioni)

1 Cavolo romano piccolo

1 Barattolo di ceci (già lessati)

1/2 litro di brodo vegetale

Pepe

1 cucchiaio di pinoli tostati

Olio evo q.b

2 acciughe sott'olio

1 spicchio di aglio

parmigiano grattugiato

Puliamo il nostro cavolo, tagliandolo in cimette e laviamolo bene.

Mettiamolo a cuocere in una pentola con il brodo vegetale 

per circa 15 minuti, dopodiché aggiungiamo i nostri ceci ben scolati e 

lasciamo cuocere per altri 5 minuti.

Una volta cotte prendiamo le nostre verdure con un mestolo forato 

e le trasferiamo in una ciotola, aggiungiamo un mestolo di brodo e 

frulliamo il tutto, fino ad ottenere una crema ben liscia, se ci 

sembra troppo asciutta aggiungiamo dell'altro brodo.

Intanto in un padellino prepariamo il nostro condimento, versando dell'olio, 

uno spicchio d'aglio e quando sarà appena dorato, spegniamo il fuoco e attendiamo 

qualche minuto prima di metterci le acciughe, che con una forchetta, faremo 

sciogliere.

In un altro padellino antiaderente, oppure nel forno, come preferite,

facciamo dei mucchietti di parmigiano grattugiato, che appiattiremo con il cucchiaio 

e cuoceremo fino a quando 

 si rapprenderanno e formeranno delle cialdine croccanti. 

Facciamo scaldare la nostra crema e la versiamo ben calda

nelle ciotole, aggiungiamo il condimento con un cucchiaio

facendolo colare piano piano, aggiungiamo qualche pinolo tostato e 

completiamo con la cialdina di grana.

Il sapore è deciso, saporito e molto gustoso.. 

ovviamente se non piacciono le acciughe si possono

eliminare utilizzando comunque gli altri ingredienti e magari sostituendole con del 

peperoncino. 

Oltre a questa ricetta, nel post di oggi, vorrei proporvi anche una tavola NATURALE,

una piccola anticipazione di quello che potreste vedere durante il LABORATORIO CREATIVO

sulla TAVOLA DI ROSITA che terrò presso il B&B IL BAULE DEI RICORDI, 

 nel pomeriggio di domenica 30/03.

 

 Faremo insieme delle decorazioni, vi darò suggerimenti per apparecchiare

le vostre tavole, vi regalerò un ricettario

e ci sarà una sorpresa per ognuna di voi.

E..non dimentichiamoci la merenda,

come sempre non mancherà!!!

Per informazioni scrivetemi su fb o via mail!

Io vi aspetto..e non vedo l'ora di incontrarvi..

A presto

Lucia